#recept #soep #winter

Pompoen winterwortelsoep

Ingrediënten:

  • 1 pompoen
  • 1 of 2 winterwortelen
  • 1 paprika
  • 1 flinke ui
  • 2 (groente)bouillonblokjes
  • 1 theelepel gehakte knoflook (merk Go-Tan)
  • 0,5 tot 0,75 liter water
  • peterselie
  • kerriepoeder
  • peper en zout

Bereidingswijze:

  • De pompoen eventueel schillen (hoeft niet) verwijder pitten en draden en het vruchtvlees in kleine stukjes snijden.
  • Snijd de rest van de groente in kleine stukjes.
  • Zet de groenten met de (groente)bouillonblokjes en de gehakte knoflook in een pan met een halve liter water op en laat 30 minuten koken.
  • Pureer de soep in een blender of met een staafmixer.
  • Breng de soep opnieuw aan de kook en voeg de verdere kruiden toe.
  • Als de soep te dik is, kan deze verdund worden met water.

Meer blogs