#recept #soep #winter
Pompoen winterwortelsoep
Ingrediënten:
- 1 pompoen
- 1 of 2 winterwortelen
- 1 paprika
- 1 flinke ui
- 2 (groente)bouillonblokjes
- 1 theelepel gehakte knoflook (merk Go-Tan)
- 0,5 tot 0,75 liter water
- peterselie
- kerriepoeder
- peper en zout
Bereidingswijze:
- De pompoen eventueel schillen (hoeft niet) verwijder pitten en draden en het vruchtvlees in kleine stukjes snijden.
- Snijd de rest van de groente in kleine stukjes.
- Zet de groenten met de (groente)bouillonblokjes en de gehakte knoflook in een pan met een halve liter water op en laat 30 minuten koken.
- Pureer de soep in een blender of met een staafmixer.
- Breng de soep opnieuw aan de kook en voeg de verdere kruiden toe.
- Als de soep te dik is, kan deze verdund worden met water.
