#recept

Curry met groente en rijst

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 200 gram sperziebonen
  • stukje bloemkool
  • 2 grote tomaten
  • 1 ui
  • 200 gram kipfilet
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 1-2 eetlepels kerriepoeder
  • 100 gram champignons

Bereiding:

Kook de zilvervliesrijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

  1. Maak de groente schoon.
  2. Breek de sperziebonen in stukken, verdeel de bloemkool in roosjes, snijd de tomaten in parten en de ui in snippers.
  3. Snijd de kipfilet in blokjes.
  4. Verwarm de olie in een braadpan en bak hierin de kip en de ui bruin.
  5. Pers het teentje knoflook er boven uit.
  6. Voeg kerriepoeder toe en bak dit kort mee.
  7. Voeg 150 ml water, de sperziebonen en de tomaten toe en stoof het gerecht 10 minuten.
  8. Maak de champignons schoon en snijd ze in vieren. 
  9. Voeg de roosjes bloemkool en de champignons aan de kip toe en stoof het gerecht verder gaar.
  10. Serveer de rijst erbij.

Meer blogs